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2025年04月13日上午03:00
上週我在阿拉伯聯合大公國（UAE，又稱阿聯酋）度假時，心中只有一個目標——買到那款在社群媒體上爆紅的「杜拜巧克力」（Dubai chocolate）。
如果你有在使用TikTok，應該對這款巧克力不陌生。它融合巧克力、開心果和芝麻醬的風味，搭配酥皮餅，靈感來自阿拉伯傳統甜點庫納法（Knafeh）。
這款名為「Can’t Get Knafeh of It」的原創版由FIX Chocolatier於2022年在阿聯酋獨家推出。由於在社群平台大受歡迎，它每天僅開放兩小時販售，而且經常在幾分鐘內就銷售一空。
如今，這款巧克力的仿製品，也被暱稱為「杜拜巧克力」，已出現在英國各大超市，包括Waitrose、Lidl和Morrisons。有些超市甚至對購買數量設下限制。
FIX的共同創辦人耶曾·阿拉尼（Yezen Alani）與妻子莎拉·哈穆達（Sarah Hamouda）一起經營品牌。他告訴BBC，看到「杜拜巧克力」受到全球關注，讓他們感到「既榮幸又謙遜」。
這款巧克力的誕生其實源自哈穆達懷孕時的嘴饞。她在2021年懷孕期間，特別想吃那樣的風味。
一年後，夫妻倆開始著手開發這款產品，並在保有原本工作的同時經營這項業務。
「我們是在英國長大的，十年前搬到杜拜，所以同時擁有西方與阿拉伯背景，」阿拉尼表示，「我們希望能創造出融合這兩種文化的風味。」
這款巧克力的一大賣點在於其獨特的銷售方式——只能透過外送平台訂購，無法在超市或實體店直接購買。
每條售價約15英鎊，僅在特定時段供應，以確保公司能處理所有訂單。
在當地，我也看到許多商店販售類似產品，包裝上印有開心果與酥皮餅圖案，並統稱為「杜拜巧克力」。
對於這些仿製品，阿拉尼坦言相當沮喪：「人們吃到的是山寨版本，這會傷害我們的品牌形象。」
這款巧克力能爆紅，社群媒體功不可沒。2023年，一名TikTok用戶Maria Vehera發布了一段試吃影片，她首次品嚐Knafeh巧克力及FIX旗下的其他產品，這段影片獲得近700 萬次點讚，被認為是帶動熱潮的關鍵之一。
從外觀上來看，這款巧克力也極具吸引力——光滑的牛奶巧克力表面點綴著橘色與綠色的裝飾，掰開時還會發出令人垂涎的酥脆聲。
巧克力結合開心果並不稀奇，但這款甜點的真正亮點在於內餡的酥脆質地，酥皮餅增添了豐富的層次與口感厚度。
由於「Can’t Get Knafeh of It」目前僅在阿聯酋販售，其他品牌紛紛推出英國版。瑞士巧克力品牌瑞士蓮（Lindt）也推出了「杜拜巧克力」，在超市售價為10英鎊。
Waitrose表示，由於需求強勁，已開始實施每人限購兩條的政策以管控庫存。
Home Bargains也販售了一款仿製版，Lidl則推出自家版本，售價為4.99英鎊，同樣限制購買數量。有網紅拍片指出，該巧克力被放置在收銀台後方，由店員保管販售。
我也試吃了瑞士蓮與幾款在便利商店販售的版本，發現與原版之間有明顯差異。
FIX的原版定位為「甜點巧克力棒」，需冷藏保存，保存期限也短，類似乳製品；而其他版本則為常溫設計，便於長期保存。
在口感與質地上也有差別——原版的寬度幾乎是瑞士蓮的兩倍，更接近一款濃郁甜點，而非一般巧克力棒。
當初創業時，阿拉尼與哈穆達僅聘請一人，每天處理六至七筆訂單。但隨著知名度大增，特別是在TikTok上爆紅，如今公司已有50名員工，每日處理約500筆訂單。
其中一項備受討論的焦點是價格——每條售價15英鎊。
阿拉尼解釋：「這是完全手工製作，每一個裝飾設計都是手工完成。」
「我們使用頂級食材，製作流程也不像其他巧克力棒那麼簡單——包含烘焙、巧克力模具設計、內餡製作，連開心果都由人工挑選與處理。」
哈穆達在接受《Arabian Business》訪問時曾表示：「我媽媽以前常做庫納法，我想用自己的方式延續那個味道。」
「我們最先完成的就是庫納法口味——酥脆感、開心果香氣，每個細節都要做到剛剛好。」
儘管產品獲得巨大成功，阿拉尼坦言這一路走來並不容易，夫妻倆一邊全職經營品牌，一邊照顧兩個孩子。
「有時我們真的想放棄，但我們對自己說：只要還付得起房租，就撐下去。現在回頭看，我們一點也不後悔，因為這一切真的值得。」
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